快過年了，炸貨可以準備了！這7道家常炸貨做法送上，想吃隨時做

做法：

1.把五花肉切成條放入盆中，放點鹽、胡椒粉、蚝油、花椒麵、料酒去腥，再加入少許清水，把料汁都打進肉絲裡面。打一個雞蛋，抓拌均勻鎖住肉絲中的水分，再抓入一小把澱粉，抓拌摔打給肉絲上勁。

2.油溫燒至五成熱，油麵輕微冒煙時，開小火，把肉條依次放入鍋中，肉定型以後，用勺子輕輕推動，使其均勻受熱， 保持小火炸3分鐘左右，肉條呈微黃色時撈出。

3.開大火把油溫升至6成熱復炸一遍。油麵冒青煙時，轉小火把酥肉重新放入鍋中，不停地翻動，復炸30秒鐘左右撈出來控油即可。

五、炸魚塊