過年待客，餐桌上涼菜不可少，學會這四道下酒涼菜，人人都誇好！

步驟四：鍋中燒水，加少許食用油，把胡蘿蔔丁倒入鍋中焯水1分鐘後，再把芹菜丁放進去燙30秒，然後全部撈出盛入碗中。

花生米泡好之後，再把鍋中的香料都挑出來，把花生米撈出放入碗中。

步驟五：鍋中油燒熱，把大蔥放進去翻炒一下，把蔥炸香，炸干水分，撈出料渣，蔥油就做好了。

步驟六：我們把胡蘿蔔丁和芹菜丁放到花生米裡面，加一勺鹽、一勺雞精、一勺白糖、少許的香油，最後將炸好的蔥油放進去，抓拌均勻即可。

這道菜也是非常受歡迎的，食材都是脆脆的，吃起來非常爽口，入味。

第三道：涼拌洋蔥絲

5/9 食材準備：紫皮洋蔥，白糖，青椒，紅椒，香菜，大蒜，木耳，花生米，香菜，鹽，雞精，生抽，香醋等。

步驟一：紫皮洋蔥切成細絲，抖散放入大碗中，加一勺白糖，這樣可以去除洋蔥的辛辣味，還可以使洋蔥吃起來口感更加清甜，抓勻後把洋蔥放進冰箱裡，冷藏20分鐘口感更好。

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