過年待客，餐桌上涼菜不可少，學會這四道下酒涼菜，人人都誇好！

食材準備：花生，胡蘿蔔，芹菜，生薑，大蔥，香葉，桂皮，花椒，干辣椒，鹽，雞精，白糖，香油等。

步驟一：一斤花生加適量的清水浸泡兩個小時，生薑切成薄片，大蔥切片，裝入盤中備用。

再準備香葉、桂皮、花椒、干辣椒。

胡蘿蔔先切成厚片再切成粗條，最後切成小丁裝入盤中。

芹菜從中間劈開，改刀切成小丁，裝入盤中。

3/9 步驟二：花生米泡好後清洗乾淨，撈出放入碗中控干水分。

步驟三：花生米涼水下鍋，再將準備好的香料放進去，加一勺食鹽入底味，攪拌融化，最好不要用鐵鍋煮，煮出來的花生顏色會發黑。

攪拌均勻以後蓋上蓋子，大火把水燒開水燒開後轉小火煮15分鐘。

花生米煮好後，把火關掉蓋上蓋子繼續燜15分鐘。

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