過年吃魚，年年有餘！給大家分享5種魚的做法，快加入年夜飯菜單吧！

食材：多寶魚1條，蔥絲 (適量)，薑絲 (適量)，鹽 (半湯匙)，料酒（腌魚）(10湯匙)，植物油適量

製作方法：

步驟1. 多寶魚處理乾淨，背面切花刀，倒入料酒和鹽腌制5分鐘左右。

步驟2. 把多寶魚正過來，控去腌汁，在魚下邊鋪些薑絲。

步驟3. 用大的蒸鍋，鍋內加適量水，放屜。鍋里水開後滴入幾滴料酒，目的是開鍋的時候也能揮發掉部分腥氣。放入多寶魚蓋蓋蒸8分鐘後關火，燜5分鐘開蓋端出控去水。

步驟4. 調汁（醬油、生抽、米醋的比例是2：3：5），這個比例不能錯，成功的關鍵。當然了，嫌麻煩是也可以直接用蒸魚豉油。

步驟5. 蔥姜切細絲。

步驟6. 把調好的汁淋到魚上，蔥薑絲碼在魚上邊，鍋內放植物油燒到冒煙時馬上澆在蔥薑絲上即可。

剁椒魚頭