年夜飯推薦12道吉祥菜，擺盤精緻，年味足寓意好，招待親友有面子

【做法】1、把蔥薑絲放入碗中，倒入熱水浸泡半個小時，泡好之後把蔥薑絲過濾出來，留蔥姜水備用。

2、在碗里加入適量澱粉，加水調成水澱粉。

3、準備2斤豬肉切成塊，放入碗中，加入清水浸泡出血水。

4、泡好之後把肉放入絞肉機中絞成肉餡。

5、肉餡里加入1勺鹽，2勺生抽，1勺蚝油，1小勺五香粉，用筷子順著一個方向攪勻。

6、在肉餡中打入1個雞蛋，倒入適量蔥姜水，用筷子沿著一個方向一直攪，攪到上勁就可以了，這一步能讓肉餡吃起來勁道Q彈。

7、根據肉餡的軟硬狀態，加入適量的水澱粉，接著用筷子順著一個方向攪到肉餡重新上勁。

8、最後放入一碗饅頭渣，再淋入2勺熟油，最後用手沿著一個方向打10分鐘左右，把肉餡打上勁。。

9、鍋里倒油燒至七成熱，把勺子在熱油里蘸一下防粘，虎口擠肉丸子，用勺子下入到油鍋中。中火把丸子炸到顏色金黃，表面酥脆就可以了。

十一、蝦仁玉子豆腐（蒸蒸日上）