腌鹹蛋怎麼簡單出油快?教你"4步法",少許食鹽和白酒就能搞定

2024-01-05     旺旺來     反饋
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【製作過程之疑問解答】

1、為什麼腌制鹹蛋還需要清洗、乾燥?

腌制鹹蛋和腌制鹹菜是一樣的,食材在入罐或罈子前要去生水,器具還要除菌殺菌,這些都非常有必要,這是保證腌製品質的前提。雞蛋表面或多或少有髒污和細菌,而且清洗過的雞蛋表層的生水中同樣有微生物的存在,做好清潔、乾燥才能給腌制鹹蛋打好基礎,把好第一關。
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