豆腐也能做成招牌菜,這樣做外酥里嫩咸香入味!

2024-01-04     旺旺來     反饋
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現在天氣漸冷,我更喜歡油煎豆腐的烹飪方式,表皮酥脆,裡層肉質鮮嫩。其實簡單油煎的方式還不能使得豆腐的美味發揮到最大,如果再經過一道特製醬汁的浸潤,將各種味道盡收腹中,營養和味道就齊全了。咬上一口,滿嘴流汁,咸香入味,是非常不錯的下酒菜。沒錯,它就是【香煎豆腐】。

這道菜做起來也比較簡單,總結可分為兩大步驟,油煎豆腐和醬滷豆腐。豆腐先要經過一次油煎達到外皮金黃酥脆的效果,後面在醬汁中浸潤一遍,相當於一次滷製的過程,整道菜基本就製作完成。如果掌握製作中的細節和技巧,你也能做出飯店的味道。
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