豆腐也能做成招牌菜，這樣做外酥里嫩咸香入味！

豆腐是生活廚房常見的食材，基本一年四季都能吃到。它質地柔軟，口感嫩滑，含有豐富的大豆蛋白和礦物質鈣，是不可多得的營養佳品。很多人認識它，估計都是從下館子開始的。

一盤麻辣咸香的【麻婆豆腐】，細細品來，越吃越有味，這還得益於它那既麻又辣的口感，吃過後讓人回味無窮。還有街頭巷尾叫賣的【臭豆腐】，這種在自然發酵狀態下形成的"黑不溜秋"的顏色、看著都有讓人倒胃口的食材，經過一番油炸後，卻是不可多得的美味，聞著臭吃著香。

豆腐之所以這麼好吃，這和它的營養是分不開的。豆腐是大豆磨成漿經過深加工形成的一種豆製品，它繼承了大豆所有的優良品質，豐富大豆蛋白，優質礦物質鈣，還有人體所需的各種維生素。

自從它誕生那天起，豆腐就被做成各種美食，最初的豆腐花，發展到現在的多種烹飪方法，煎、炸、鹵、炒、燉，烤，只要掌握技巧，都能做出不一樣可口的味道，不知道你更喜歡哪一種呢？