客家干蒸豬腳，一道讓人越吃越愛吃的特色菜，皮Q肉香好吃又過癮

第二步：把處理乾淨的豬腳砍成塊，大小均勻一點，不需要太大塊，如果你家沒有鋒利的刀，這一步最好讓檔主幫你操作，砍好的豬腳我們拿去焯一下水，冷水下鍋，加點蔥姜，再倒點料酒進去，另外我們還要倒點白醋，加了白醋做出來的豬腳比較白；水燒開後，表面會有浮末，這個時候我們可以把浮末撇掉，方便等一下清洗。