推薦9菜1湯，葷素搭配，簡單易做，寓意十全十美！

【涼拌雞胗】

主要食材：雞胗400克，生煎3片，蔥半根，香菜2顆，大蒜3個，料酒1勺，生抽1勺，米醋1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1勺，花生適量，花椒1勺。

【具體做法】

1、雞胗清洗乾淨，雞胗切片，要想雞胗口感脆嫩，切的時候一定要沿著長的那一邊切，這樣筋肉相連更好吃。

2、切好的雞胗跟清水一起入鍋，加入一勺花椒、3片薑片。

3、大火煮開，撇去浮沫，加入一勺料酒繼續煮10分鐘左右，煮好的雞胗撈出來過一遍涼開水，這樣口感更脆嫩。

4、香菜切段，蔥切絲兒，蒜切末，一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋、一勺香油、一茶匙白糖調成料汁，準備一些白芝麻、花生。

5、雞胗瀝干水分，放上香菜、蔥絲兒、蒜末、花生米倒入料汁拌勻。