如何蒸出細膩嫩滑的水蒸蛋？用熱水還是冷水？教你一招，比豆腐嫩

把溫水倒入雞蛋液

第三點:攪打均勻後、這個時候我們可以看到攪打出了非常多的泡沫，然後我們再用密漏將雞蛋液過濾到另一個小碗中過濾掉沒打散的蛋筋和泡沫做出來不容易產生氣孔，再用勺子將雞蛋液表面的浮沫打掉，這樣更加的細膩光滑。