冬季吃豆腐好處多，補充蛋白質和鈣質，增強免疫力，8道家常做法

【豆腐丸子湯】所需材料：豆腐1塊、豬肉半斤、香菜1棵、蝦皮1湯匙、雞蛋1個、鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜1塊、白鬍椒粉1茶匙、料酒半湯匙、

做法步驟：

1.把豆腐切成大小均勻些的塊。

2.豬肉選用前槽肉，肉質也比較嫩，肥瘦相間。把豬肉剁成肉泥，或者用料理機把豬肉打成肉泥，放在大碗內。

3.磕入一個雞蛋，再加入蔥末、薑末、鹽、料酒、白鬍椒粉，少許鹽。

4.用筷子朝一個方向攪動，把肉餡攪至上勁，有粘性

5.鍋內加入水燒開，下入豆腐，蝦皮，煮4-5分鐘。

6.關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀）當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，丸子即是熟了。

7.加入鹽調味，關火，再淋入香油，加入白鬍椒粉，蔥花和香菜末，攪勻，一鍋營養豐富的豆腐丸子湯就做好了。