56種餃子餡做法大全整理出來了，歡迎收藏

37、蝦仁韭菜餃子餡

食材：大蝦200克，韭菜500克，鹽適量，耗油適量，五香粉適量，食用油適量

做法：

韭菜切小段裝入盤中，鮮蝦去殼切成小丁；鍋中放入適量食用油，放韭菜大火炒2分鐘，打入鮮蝦仁速炒半熟，放入鹽、蚝油、五香作料；炒到半熟時放入雞精，盛入盤中放涼即可。

38、蝦仁玉米餃子餡

食材：

玉米500克，蝦仁200克，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，食用油適量，蔥花、薑片適量，雞蛋1個

做法：

玉米用刀刮下，焯水撈出，放涼備用；蔥切蔥花，薑片切碎；蝦仁挑出蝦線，洗凈瀝干水份，一半切成小段，一半剁成蝦泥；蝦泥里加入蔥花，薑片，雞蛋1個，料酒1茶匙，生抽2茶匙，水1茶匙，胡椒粉1小勺，順著一個方向攪上勁；加入剩下的蝦仁，加入鹽2小勺，雞精1小勺，順著一個方向攪勻，再加上玉米粒拌勻。

39、蝦仁黃瓜餃子餡

食材：

黃瓜500克，蝦仁200克，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，食用油適量，蔥花、薑片適量，醬油適量，雞蛋2個

做法：

鮮蝦去頭和尾，去蝦線，切成小丁，用鹽、料酒、生薑末腌半小時；取2個雞蛋炒一下並劃散；黃瓜切丁，放點鹽腌一會兒，出水後把水倒掉；三個材料混合後，用花椒燒麻油，淋在餡兒上攪拌均勻，適當加點醬油拌勻。

40、蝦仁西葫蘆餃子餡

食材：

西葫蘆500克，蝦仁200克，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，食用油適量，蔥花、薑片適量，雞蛋1個，醬油適量

做法：

西葫蘆擦絲，加鹽擠出水分，再剁幾下就可以了；鮮蝦剝皮，去除蝦線，剁碎；雞蛋炒碎；全部食材裝盆，加適量花椒麵、薑末、蔥末、鹽、花生油充分拌好即可。

41、蝦仁香菇餃子餡

食材：

豬肉500克，蝦仁200克，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，食用油適量，蔥花、薑片適量，胡椒粉適量，木耳適量，青椒適量，雞蛋1個，香菇適量、醬油適量

做法：

蝦仁豬肉剁碎後加入蚝油醬油腌製備用；溫水泡發秋木耳後洗凈，溫水泡發小香菇後洗凈（喜歡餃子汁水豐富就不要倒香菇水，上層清水可以用在調餡中），青椒洗凈切碎，木耳香菇青椒剁碎後混勻；取出腌好的肉餡，加入香菇木耳青椒碎，再加入蔥薑末，加入香油，花生油和鹽調味混勻調味（如喜歡可以在這裡加入事先煮好的花椒水或加入胡椒粉等調味品）。

42、蝦仁芹菜餃子餡

食材：

芹菜500克，蝦仁200克，豬肉200克，胡蘿蔔適量，木耳適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，食用油適量，蔥花、薑片適量，雞蛋1個，醬油適量

做法：

蝦需要用料酒腌下去腥味；準備少量豬肉剁餡；把芹菜、胡蘿蔔、蝦、木耳、切成小丁，放入薑末跟豬肉泥，加入適量黑胡椒、五香粉、香油、鹽、味精，攪拌均勻。

43、蝦仁蘿蔔餃子餡

食材：

胡蘿蔔500克，蝦仁200克，豬肉300克，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，食用油適量，蔥花、薑片適量，胡椒粉適量，木耳適量，青椒適量，雞蛋1個，香菇適量，醬油適量

蔥姜和蝦仁洗凈切碎備用；豬肉剁成肉餡，加一個蛋清、鹽、醬油，攪打上勁，再加入切碎的蔥姜和蝦仁，攪勻；白蘿蔔擦成絲，焯水過涼水，切碎，擰乾水分；把蘿蔔碎加入拌好的肉餡里，加鹽、味精、糖、胡椒粉和花生油，攪勻。

44、萵筍豬肉餡餃子做法食材豬肉200克 萵筍200克蝦仁200克 麵粉500克(油 適量)、(鹽 適量)(香蔥 適量)、(辣椒 適量)(汁高湯 適量)做法:1、備萵筍，香蔥，豬肉，蝦仁全切丁2、將萵筍和肉、蝦仁打問成泥，放進香蔥，放適量鹽拌勻。3、麵粉加清水揉成麵糰，醒好後分成小不點，擀成皮，放上拌好的餡，包成餃子回形。4、包好的餃子,放進蒸鍋里答，蒸十五分鐘蒸熟。