過年家宴聚餐，餐桌上必備6道硬菜，現在學起來，年夜飯不再發愁

食材準備：生豬耳朵、八角、料酒、生薑、花椒、干辣椒，老抽、生抽、陳醋、食鹽、白糖、蚝油、小蔥、大蒜、小米辣、辣椒粉、熟白芝麻、香菜

製作過程：

1.把豬耳朵洗凈後放入冷水中，加入花椒八角，干辣椒，薑片，料酒，老抽，大火煮開，中火再煮30分鐘，蓋上蓋子再放兩個小時以上更入味。

2.大蒜切末，小米辣切圈，小蔥切蔥花，香菜切段。

3.豬耳朵撈出控干切薄片。

4.調料汁：小碗裡面準備蒜末、蔥花、小米辣、辣椒粉、白芝麻分次潑入熱油，再加入兩勺生抽，兩勺陳醋，一勺蚝油，少許食鹽和白糖攪拌均勻。

5.調好的料汁倒在豬耳朵上，再撒入一把香菜拌勻即可開吃。

五、醬香豬肘子