春節年夜飯，餐桌上必備6道撐面硬菜，有顏值太好吃，家人直誇讚

食材準備：大閘蟹6隻、料酒、生薑、醬油、醋

製作過程：

1.用乾淨的刷子把大閘蟹刷洗乾淨。

2.然後把大閘蟹肚皮朝上擺入籠屜中，肚皮上面放一塊生薑片。綁著蟹的毛繩或稻繩一定不能拆開，這些繩主要用於固定大閘蟹腿腳的，如果拆掉，清蒸大閘蟹時會感受到高溫威脅，會有斷腿情況發生。

3.蒸鍋中倒入清水，倒入一蓋子的料酒。水的表面離蟹有2—3公分，這樣水在沸騰的時候就不會接觸到大閘蟹了，蟹黃才不容易流失。

4.冷水上鍋蒸，大火燒開蒸5~8分鐘再轉小火蒸10~12分鐘，過程中不要打開鍋蓋，具體的時間可以根據大閘蟹的大小適當增減，蒸好後再在鍋裡面燜2~3分鐘。

5.準備料汁：一勺醬油，兩勺陳醋，一勺薑末攪勻即可。

六、四喜丸子