春節年夜飯，餐桌上必備6道撐面硬菜，有顏值太好吃，家人直誇讚

食材準備：豬肉、雞蛋、青菜、小蔥、生薑、料酒、十三香、雞精、生抽、蚝油、食鹽、澱粉、花椒、八角、食用油、白砂糖

製作過程：

1.豬肉洗凈攪成肉餡，小蔥切末，生薑去皮切末，青菜洗凈。

2.調‬肉餡‬：肉餡‬放入‬碗中‬，打入一顆雞蛋‬，加入料酒‬、十三香‬、雞精‬、生抽‬、蚝油‬、食鹽‬、澱粉‬、用手朝著‬一個‬方向充分地攪打上勁。

3.戴上一次性手套，取適量肉餡，團成肉丸子狀，將其它的依次團好。

4.鍋中倒入適量的油，油溫七成熱，下入團好的肉丸子，小火炸至定型，表面呈金黃色，撈出控油。

5.鍋中留底油，放入小蔥、生薑、花椒粒、八角煸炒出香味，加入適量的生抽、老抽、食鹽、白砂糖、雞精，下入炸好的肉丸子，倒入適量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋，大火煮開。

6.再轉小火，燉煮至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁，關火。

7.鍋中倒入適量的清水煮沸，下入青菜，加入少許食鹽，焯軟撈出控水，鋪在盤底。

8.把丸子盛出放盤裡，倒入料汁，點綴小蔥花即可。