春節年夜飯，餐桌上必備6道撐面硬菜，有顏值太好吃，家人直誇讚

食材準備：鱸魚一條、生薑絲、青紅椒、料酒、蒸魚豉油、胡蘿蔔、花生油

製作過程：

1.鱸魚去掉內臟清洗乾淨，把鱸魚的頭和尾切斷，用刀從魚骨的兩邊把魚肉切出，這樣主刺也剔除了，將分離出來的魚肉切出孔雀開屏狀。

2.處理好的魚肉放入盤中，加入料酒和薑絲，輕輕抓拌腌制10分鐘。

3.腌制好的魚放盤子裡擺出孔雀的造型，魚頭豎在中間，魚尾塞在魚頭裡面，擺上辣椒圈和胡蘿蔔點綴（如圖），冷水上鍋，大火蒸八分鐘即可出鍋。

4.蒸好的魚取出，倒出底部的湯汁，加入兩勺蒸魚豉油，再把熱油澆到魚身上即可完成。

五、清蒸大閘蟹