餃子餡能不能放蚝油？牢記「4放3不放」，餃子香嫩多汁，好吃不膩

第1步是選肉

在選肉的時候選擇豬後腿，豬前腿，五花肉，梅頭肉都可以的，但是要注意肉的肥瘦比例，商用的肉餡，大多數都是三分肥七分瘦，我們自己買也可以按照這個比例買，回家之後自己剁成餡或者用絞肉機攪，千萬不要買市場上已經絞好的那種肉，大多數都是淋巴肉，隔夜肉和碎肉，品質沒保證，腥味特別重。