過年炸酥肉，用澱粉還是麵粉？大廚這樣做，香酥入味，涼了不回軟

炸酥肉首選豬裡脊肉，富含蛋白質，脂肪和維生素，做出來肉質鮮嫩，容易消化。但是今天趕集沒買到裡脊肉，買了一塊精肉，就用精肉給大家做吧。肉清洗乾淨後，切成1厘米寬，4-5厘米長的寬條。也可以切成其他自己喜歡的形狀。