燉雞湯,放哪些食材調料最好?大廚:謹記這4樣,雞湯鮮美營養足!

2023-12-19     任我行     反饋
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1、菌菇類食材入雞湯效果最好的有:香菇、茶樹菇和冬菇這三種。其中香菇是使用最頻繁的一個,並且也是香味最重的一個。香味重即是優點也是缺點,因為它太香,處理不好會掩蓋雞肉的香味,所以一定要焯水處理去一下味道,再加入雞湯中。同時,加入的量也不要太多,加入太多也是同樣的結果。

香菇焯水:香菇提前浸泡4個小時左右泡發,水燒開以後倒進去焯水30秒左右,焯完水以後撈起來就可以烹飪了。
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