還是家常菜最受歡迎，分享10道家常菜做法，好吃下飯，簡單實用

【酸辣土豆絲】

材料：土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10個、花椒10粒、米醋2湯匙

做法：

1.將土豆去皮洗凈，土豆順長先切兩片，再把切過的一面平放在菜板上，這樣切土豆時就不會滑，先切成片，在切成絲，絲的粗細要均勻些，這樣炒制好後能保持成熟度一致

2.將切好的土豆絲放在清水內浸泡，洗去澱粉，撈出，在投洗一遍，這樣土豆絲就不會發黑，炒制時不會發粘

3.將干辣椒切去兩端，去籽不用，在切成段，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末

4.鍋加油燒熱，下入花椒，小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，下入蔥花、薑末，干辣椒段爆香

5.入土豆絲大火翻炒，在淋入1勺醋翻炒至土豆絲8成熟（如果炒制時太干，可以一邊炒一邊分次少淋些水）

6.加入鹽，在淋入1勺醋，快速翻炒均勻，在加入蒜末翻炒均勻，關火盛出裝盤即可