煮速凍水餃，用冷水還是熱水？都不對，教你小訣竅，不粘鍋不破皮

第二：冷水還是熱水下鍋？

我們煮剛包的水餃，一般都是等鍋中水煮沸後再下鍋煮。那麼速凍水餃也熱水下鍋嗎？

►熱水下鍋弊端：因為速凍水餃如果一下子放入開水鍋中煮，冷熱交替，熱脹冷縮，一下子就會使凍水餃表皮破裂。再者如果開水下鍋煮餃子，餃子皮很容易就熟透，但是餃子裡面的餡料還沒有熟。