閩南人愛吃的炸醋肉,得這樣做才好吃,外酥里嫩味道香,百吃不厭

2023-12-18     開心果     反饋
8/9
炸制表面略微金黃酥脆即可(怎麼判斷炸酥脆了,炸定型,我們翻動醋肉的時候,能明顯聽到沙沙的聲音,而且醋肉表面有蓬鬆狀態)炸制好的醋肉,撈起來控油一下即可。

炸醋肉過程中,切記不要用大火,火候太大,會一下子把醋肉表面炸糊了,你就無法確定裡面是否已經熟透了,建議用中小火慢炸,等要出鍋前30秒,火候再調大一點。
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