50款素食養生家庭餐，從早到晚都有了

【梅菜糙米炒飯】

食材：

橄欖油（1湯匙） 薑末（1茶匙）

胡蘿蔔（1/2）切塊 青椒（1/2）切塊

梅菜乾（1/2 杯）

糙米（1杯煮熟的）醬油（1湯匙）

製作方法：

1、將不粘鍋平底鍋加熱1至2分鐘，調至中度火候，加入橄欖油覆蓋鍋子底部。

2、加入薑末，翻炒約30秒。

3、加入胡蘿蔔和青椒，翻炒約3分鐘。

4、加入梅菜，翻炒約1分鐘。

5、加入煮熟的糙米，翻炒（如果米飯是剛蒸好的，就可以直接關火了；如果飯是涼的，就將火調至最小）。

6、撒上些許醬油，翻炒至醬油平均分布。

小貼士：

梅菜是一種發酵過的芥菜乾，主要產自於上海周邊城市。當芥菜被收穫後，懸掛數日至風乾，將軟化的菜葉放在一個大碗里，與鹽一起揉搓混合，祛除多餘水分。然後密封在罐子裡發酵10至15天，再曬乾，就成了梅菜。