80歲老媽教你做四川豆瓣醬,過程詳細,配方齊全,炒菜又香又好吃

2023-12-17     旺旺來     反饋
5/12
5.這就是豆瓣醬的主要原材料霉豆瓣。清洗後的霉豆瓣,挪到太陽底下晾曬2個小時左右,增加熱量便於發酵,同時去掉鹽水中多餘的水分。期間,要不斷攪拌,均勻受熱並泡漲。15斤霉豆瓣出場了,往年我家沒用這麼多。老媽說霉豆瓣越多味道更香。
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