蒸米飯時，別直接加水煮，記住5個技巧，米飯軟糯香甜，顆粒分明

二、煮米飯的技巧？

煮米飯的技巧，除了上文介紹的添加食用油之外，煮米飯之前，儘量的將大米多浸泡一會，還會有更多的煮米飯的技巧嗎？下文給大家說說我的理解。

1、冷水煮米飯同熱水煮米飯，煮熟之後口感上會有區別嗎？熱水或者開水煮米飯，實際上是縮短了米飯蒸煮的時間，如果放入涼水，在電飯鍋中，也會有加熱涼水的過程，所以，大家無需糾結這個涼水還是熱水的問題，使用開始煮米飯，最大的好處就是縮短了米飯的蒸煮時間。

2、想要讓煮好的米飯更加的潔白、味道香濃一些，可以添加幾滴醋，但是大家在煮米飯的時候，還是不要將米飯煮的過於軟爛，有人喜歡軟爛一些的米飯，實際上過軟的米飯可能會在食用後讓我們身體內的血糖明顯上升。

3、即使是使用電飯鍋來煮米飯，米飯煮好之後，最好讓其在鍋中燜上幾分鐘，燜過之後的米飯口感會更加飽滿一些。

4、吃不完的剩米飯，直接放入冷藏室里保存是很多家庭比較常見的方法，但是這樣存放的米飯，第二天一定會有回生的狀況發生，米飯變得干硬，放入冰箱冷藏室前，給碗中的剩米飯覆蓋上保鮮膜，第二天加熱前用開水浸泡，然後瀝干水分，再上鍋蒸熱後，口感就類似剛剛蒸好的新鮮米飯一般，一定要完全瀝干水分再上鍋蒸哦。

5、如果您買的是最普通的大米，亦或者是糙米，也採用這樣的方式煮米飯，大米的口感肯定是會有提升的，但如果是使用絲苗米、五常大米來煮米飯，同樣也是採用這個方法，相對來說，大米的品質越好，提升之後的口感也會越好。

另外大米也是分等級的，建議在超市最好購買袋裝大米，散裝大米雖然便宜，但我們完全不知道大米的各種信息，比如：產地、生產日期、保質期、廠家、等級等，如果是購買袋裝大米，配料表上就會有標註出各種信息，最好購買一級大米，這個等級的大米，口感、品質相對都是最好的。

另外如果您生活在南方，南方人愛吃秈米，北方人愛吃粳米，當您在袋裝大米的配料表上看到這幾個字之後，您要懂得挑選。