蒸米飯時，別直接加水煮，記住5個技巧，米飯軟糯香甜，顆粒分明

蒸米飯時，別直接加水煮，記住5個技巧，米飯軟糯香甜，顆粒分明

這幾天氣溫驟降，一下就到了零度，炒好的青椒肉絲、醋溜大白菜、粉蒸排骨等家常菜、下飯菜，還沒有端上餐桌，就已經涼了，還是排骨湯、羊肉蘿蔔湯更加適合寒冷的冬天，吃肉喝湯，熱氣騰騰的，吃完身體也暖和。

武漢雖然屬於南方，大米飯也一直是家裡的主食，家裡隔三差五的也會調劑一下，比如豬肉白菜餡的餃子、包子饅頭麵條等，幾天不吃米飯還挺想念的，但我發現了一件奇怪的事情，飯店裡大廚做的紅燒肉、糖醋排骨、青椒炒肉絲比家裡做的好吃，甚至飯店裡的米飯也比家裡的更加美味。

米飯是大多數中國人的主食，主要的成分就是澱粉，也就是碳水化合物、蛋白質、胺基酸、礦物質、膳食纖維等，能夠快速的給我們身體補充能量，日常生活中我們吃的大多數都是精白米，而糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都要比精白米多，所以說，糙米更有營養、但口感不好，煮起來也非常費勁。

誰還不會煮米飯，特別是有了電飯鍋、電飯煲之後，但煮米飯看似簡單，卻有不少的技巧，想要煮好的米飯軟糯香甜、顆粒分明，下文給大家說說我在日常生活中積累的一些經驗和技巧，比如：煮米飯，為什麼不能直接加水煮、煮米飯的技巧、秈米、粳米，哪種煮米飯更好吃？

大家可以在評論區留言，說說您的看法？大家要有這樣一個共識，米飯好吃與否，主要是蒸米飯的方法，什麼樣的品種其實真沒有那麼重要。

一、煮米飯，為什麼不能直接加水煮？

家家戶戶都用電飯鍋煮米飯，可能大家的步驟都是大同小異的，淘米、添加清水、放入電飯鍋，開始煮米飯，對於這麼簡單的事情，會不會有一些我們還沒有掌握的技巧了，比如煮米飯時，為什麼不能直接加水煮了？

1、從超市買回來的袋裝大米，品質還是非常高的，既沒有雜質、也沒有小石子等異物，所以，清洗的時候，也沒有必要反覆搓洗，沖洗乾淨就行。

沖洗乾淨之後，大家往往會直接進入下一步，加入適量的清水開始煮米飯，實際上，想要大米煮熟之後更加好吃，還是需要多多浸泡的，浸泡過的大米吸收了更多的水分，煮熟之後，才會鬆軟，鬆軟的米飯口感自然就不差。

溫水浸泡大米才是正確方式，大米淘洗幾遍之後，加入適量的溫水，不是開水，這樣能夠讓大米充分吸收水分，浸泡過的大米蒸好之後才會更加軟糯。

2、煮米飯到底應該加多少水？只要不是新手小白，大家對這個都能掌握，所以，煮米飯加多少水這個問題，大家都有自己的方法，況且米飯的軟硬程度，大家的喜歡各不一樣，所以，大家就按照自己的方法來加水就行。

3、煮米飯，為什麼不能直接加水煮？除了浸泡之外，還需要在加入適量清水之後，放入少許的食用油，食用油的作用也簡單，1-2滴食用油即可，千萬不要太多，加入食用油的目的是為了讓煮熟的米飯更加油潤一些，簡單理解，加入食用油就是給大米補充油脂，加入食用油之後，米飯會更好吃一些，香味也會更濃一些。