別管燉啥魚，牢記「三放四不放」魚肉不腥不柴又入味，別還不知道

4、大蒜。

燉魚的時候，一定也要少放大蒜，因為大蒜和八角一樣，香味過於濃郁，而且如果大蒜炒不好，炒糊的話，整鍋魚燉出來都會有苦味，並且也會遮蓋住魚肉本身的鮮味。