炒蓮藕時，蓮藕會變黑粘在鍋上嗎？很多人都做錯了這關鍵的一步，難怪不好吃

蓮藕的做法有很多種。如果是比較粉紅色的蓮藕，我們喜歡把它燉在湯里，這樣質地就變得特別軟，但是還有一種蓮藕比較脆。大家最喜歡的做法就是炒蓮藕。炒蓮藕味道特別好，是一道美容、減肥的菜肴。特別適合女性的朋友們食用。但很多朋友都特別關心，蓮藕炒起來總是變黑，這樣看起來不太美觀，味道也不太好。今天我就告訴大家炒蓮藕不變黑的秘訣。

【炒蓮藕小貼士】

先把切好的蓮藕泡在水裡。記得加幾滴醋，泡一會再撈出來煎。這樣炒出來的蓮藕會特別白。因為酸性醋可以有效抑制蓮藕表面一種酶的氧化，這就是多酚氧化酶。

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