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炒蓮藕時，蓮藕會變黑粘在鍋上嗎？很多人都做錯了這關鍵的一步，難怪不好吃
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其次，簡單地將水焯一下。我們可以燒一鍋水。水燒開後，放入切好的蓮藕，煮20秒即可撈出。因為高溫會破壞多酚。有氧化酶的活性，撈出來炒。這樣炒出來的蓮藕也很白，顏值也非常高。
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