蒜薹炒肉,先腌肉還是裹澱粉?9成人搞錯了,難怪肉不嫩有腥味

2023-12-10     任我行     反饋
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蒜薹炒肉,先腌肉還是裹澱粉?9成人搞錯了,難怪肉不嫩有腥味

所需食材:蒜薹150克,豬裡脊肉150克,紅椒2根,醬油和油適量,白鬍椒粉適量,花椒水適量,澱粉、料酒適量,蔥1根,姜1小塊,蒜3瓣,鹽少量。

第一步:將豬裡脊肉切細條,加料酒和白鬍椒粉、鹽拌勻腌10分鐘左右,將蒜薹切段,紅椒切條,姜、蒜切末,蔥切蔥花。

第二步:用清水將澱粉化開,靜置至其沉澱,倒掉上面的水。將剩餘的濕澱粉放入肉中抓勻,然後給肉里加一點油拌勻,給肉肉做個保護層,這樣炒更加鮮嫩。
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