白切雞正宗做法！簡直就 是家傳手藝！！

那怎樣做白切雞才算是正宗呢？並不是水煮那麼簡單的事，白切雞講究的是皮脆肉滑，雞皮要完整不破，斬開後雞骨帶血，這樣雞肉才更鮮嫩，這用水煮是完全做不到的；還有一個最重要的就是選材，正宗的白切雞一定要用新鮮宰殺的嫩雞，冰凍冷藏的雞是絕對不可以的，也可以選用老母雞，但是不是太好找，在家我們就用剛宰殺的三黃雞和羅斯雞就可以了，價格便宜又實惠。

【白切雞做法】

食材準備：三黃雞一隻，蔥姜，黃酒，食鹽，姜。

1.首先我們要準備一個比較深的鍋，深到能夠加水沒過整隻雞就可以了；在鍋中加入足夠的清水，再加入蔥段，薑片，適量的鹽，黃酒，然後大火燒開，再熬幾分鐘，這樣就讓蔥姜的香味都浸入水裡。