天冷了，5道熱乎乎的蒸菜做起來，少油低鹽，鮮美滋補，好吃好做

【材料】：田螺600克，豬肉200克，鹽適量，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖少許，剁椒適量，油少許，香蔥碎適量

【做法】：1、準備好材料，買回來的田螺清洗乾淨，清水中加點食用油，靜養半天，剪去尾部後放入開水中煮5分鐘後撈出，稍涼後用牙籤把田螺肉挑出來，清洗掉浮沫。

2、把處理乾淨的螺肉和豬肉稍剁碎後一起剁碎，加入1勺料酒，少許鹽，1勺生抽，1勺蚝油，少許糖調味後攪拌均勻。

3、再把拌好的肉塞入洗凈的田螺殼中，蓋上厴，全部塞好，碼入碗中，放上適量剁椒，再放少許生抽。

4、放入蒸鍋，水開後大火蒸10分鐘左右即可出鍋，出鍋前上面撒香蔥碎。

四、山藥肉末蒸蛋