爆炒魷魚怎麼做才好吃？分享最好吃4道做法，鮮嫩可口，味美下飯

【白灼魷魚】所需材料：魷魚2條 油適量、蒸魚豉油3湯匙、大蔥1段、干辣椒3個、姜2片、料酒1湯匙

做法步驟：

1.魷魚提前解凍，除去內臟，剝去外皮洗。

2.將魷魚平鋪在菜板上，將魷魚內側朝上，有皮的那一側朝下，沿著魷魚的一角，刀和菜板呈45度角，斜著刀開始給魷魚切紋路，魷魚不能切斷，最好的位置是切到四分之三，切好後，再轉90度開始切另一路，用直刀切，這樣就橫豎交叉了。

3.切好後，在將魷魚切成塊，將大蔥切成細絲，干辣椒切段。

4.鍋加水燒開，加入薑片，料酒這樣可以去掉魷魚的腥味，下入魷魚，待魷魚捲起時，將魷魚撈出。

5.放在冷水中投涼，撈出瀝水，這樣魷魚口感好，肉質不會變老。

6.將魷魚放在盤內，放上薑絲和干辣椒，將四周淋入蒸魚豉油，鍋加油，加熱至冒煙，將熱油淋在干辣椒和蔥絲上即可，油一定要熱，才能激出蔥香味。