爆炒魷魚怎麼做才好吃？分享最好吃4道做法，鮮嫩可口，味美下飯

【醬爆魷魚】所需材料：魷魚 3條、 紅椒 1個、 洋蔥 1/2個、 香菜 1棵、油 適量、蒜蓉辣醬 2湯匙、 姜 2片、 料酒 1湯匙 、白糖 1湯匙、 水澱粉 適量、

做法步驟：

1.食材備齊，用的是冰凍魷魚，提前室溫解凍，除去內臟，魷魚身撕去膜。

2.3.用刀從魷魚身中間剖開，將魷魚從筒變成片狀，把魷魚裡面的硬片取出。現在就開始把魷魚切花刀，這樣魷魚做得比較美觀，將魷魚平鋪在菜板上，將魷魚里側朝上，有皮的那一側朝下，沿著魷魚的一角，刀和菜板呈45度角，斜著刀開始給魷魚切紋路，魷魚不能切斷，（不要切破皮，切2/3的深度）切好後，再轉90度開始切另一路，用直刀切，這樣就橫豎交叉了。

3.切好花刀後，再把魷魚在切成適當大小的塊。

4.將洋蔥，紅尖椒切片，香菜切段。

5.鍋加水燒開，加入料酒，薑片，下入魷魚焯水，焯至魷魚捲起（只需捲起即可，焯水時間不要過長，焯老了口感就不好了)。把魷魚撈出放在冷水中投涼，撈出瀝水待用。

6.鍋加油燒熱下入洋蔥，紅尖椒翻炒幾下。

7.下入蒜蓉辣醬炒香，下入魷魚，醬油，白糖，大火快速翻炒均勻。

8.下入香菜，淋入水澱粉，快速翻炒至湯汁粘稠，盛出裝盤即可。