爆炒魷魚怎麼做才好吃？分享最好吃4道做法，鮮嫩可口，味美下飯

【魷魚蔬菜炒麵】所需材料：鮮麵條4兩、鮮魷魚2條、胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/3個、尖椒2個、姜1塊、大蒜2瓣、料酒1湯匙、番茄醬1湯匙、醬油1湯匙、

做法步驟：

1.將洋蔥切成絲，胡蘿蔔去皮洗凈，切成絲，尖椒去蒂去籽，切成絲。

2.將魷魚的外皮剝去，再將魷魚刨開，把去皮後的魷魚反過來，內面朝上，平鋪在案板上，從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷。然後轉過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷。順著直刀的紋路把魷魚改成小塊。如果不會切魷魚花，直接切成條也可以，一樣的。

3.鍋加水燒開，淋入料酒，加入薑片，下入魷魚焯水，將魷魚焯水至捲起，成魷魚卷，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水待用。

4.鍋加水燒開，下入麵條煮至8成熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水，放在碗內，麵條煮好後，放在冷水中投涼，麵條會更勁道，加入1湯匙香油，拌勻，這樣麵條就不會粘成一團。

5.鍋加油燒熱，放的油比平時炒菜的油多一點，下入薑末，蒜片爆香，再加入洋蔥絲，胡蘿蔔絲，尖椒絲，大火翻炒均勻。

6.加入番茄醬炒出酸味，下入焯好的魷魚卷，大火翻炒均勻。

7.下入麵條，加入醬油，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。