「秋季常喝湯，不用醫生幫」，6道秋季滋補湯，提高免疫，少感冒

【蝦仁菌菇豆腐湯】所需材料：青蝦7-8個、海鮮菇120克、香菇5-6個、豆腐1塊、油鹽適量、蔥1段、姜2片、料酒半湯匙、白鬍椒粉1茶匙、雞精1茶匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，蘑菇可以選用自己喜歡吃的蘑菇，豆腐用老豆腐或者嫩豆腐都可以。

2.把豆腐切成小塊，海鮮菇切去根部，投洗乾淨，再切成兩段，香菇切去根部，再切成片，蔥切蔥花，姜切末。

3.把大蝦的頭切下來，放在碗內待用，把蝦身的蝦皮剝下來，再把蝦仁的背部，片一刀，取出蝦線，把蝦仁放在碗內，加入少許白鬍椒粉，料酒，少許鹽，抓勻，腌制幾分鐘。把蝦仁的背部片開，這樣蝦仁更容易熟，加入白鬍椒粉和料酒，可以去除大蝦的腥味。

4.鍋內加入水燒開，下入海鮮菇，香菇和豆腐焯水，水開後，煮1分鐘，把這三種食材一起撈出，瀝凈水分待用，蘑菇焯水，可以去除蘑菇不好的味道，使蘑菇的味道更純正，豆腐焯水，可以去除豆腥味。

5.鍋內加入少許油，燒熱，下入蝦頭，把蝦頭小火煎至變紅，用勺子敲蝦頭，把蝦黃敲出來，這樣湯色紅潤，味道鮮美，下入蔥花和薑末炒香。

6.加入熱水，水開後，煮1-2分鐘，將蝦頭撈出不要。

7.把焯好水的海鮮菇，香菇和豆腐，一起下入鍋內，燒開後煮1-2分鐘。

8.下入蝦仁，把蝦仁煮至顏色變紅，加入鹽和雞精調味，關火，加入白鬍椒粉，攪勻，一道營養豐富，味道鮮美的蝦仁菌菇湯就做好了。