夏季必學的5道麵條，涼爽開胃，營養味美，簡單易學，換著樣的吃

【雞蛋炸醬麵】所需材料：鮮麵條1斤（兩人份）、雞蛋2個、黃瓜半根、香菜2棵、香其醬1袋、油適量、小蔥1棵、大蒜3瓣、

做法步驟：

1.準備好所需材料，黃瓜和香菜洗凈，麵條最好選用鮮麵條或者切面，用掛麵也可以，口感沒有鮮麵條好，大醬用的是香其醬，用黃豆醬和東北大醬都可以。

2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，黃瓜切成絲，大蒜切末，香菜切段。

3.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，小火加熱至雞蛋液稍凝固，在把雞蛋翻炒成小塊，雞蛋炒的嫩一些，不要炒老了。

4.下入香其醬，一起翻炒均勻，淋入少許水，燒開，用小火加熱，讓醬和雞蛋的味道融合再一起，期間，要攪動醬汁，防止醬汁糊鍋底，加熱至醬汁變得黏稠，撒入蔥花，翻炒均勻，關火，盛出待用，這樣雞蛋醬就做好了。

5.鍋內加入水燒開，下入麵條煮制，將麵條煮熟，將麵條撈出，麵條煮至剛熟就可以了，不要煮過火。煮過火口感就不勁道了。

6.把麵條撈出後，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分，麵條煮好後，夏季吃要過冷水，麵條講究冷天吃「鍋兒挑」熱面，熱天吃過水涼麵，麵條過冷水後，吃著口感更勁道。

7.把麵條放在盤內，放上雞蛋醬、黃瓜絲、香菜段、蒜末，吃時拌勻即可，一盤醬香濃郁，鮮香開胃，勁道爽滑的炸醬麵就做好了。