芹菜好吃有訣竅，千萬別直接下鍋炒，學會這樣做，比吃肉還下飯

2、重點來了，炒芹菜不要直接下鍋炒，記得要先焯水，既能去除本身的澀味還會讓芹菜更加清脆好吃。鍋中加水，加一小勺鹽，放入芹菜，大火煮開後焯水30秒撈出來，時間不要太長，看到芹菜變色就可以，煮過火的話口感就不清脆了，接著把胡蘿卜也焯水撈出備用。