材料:小麥麵粉150克,豆渣75克,芝麻1把,黃瓜半根,食鹽適量,水適量,植物油適量,白糖少許
做法:
1. 在一份50克黃豆榨豆漿後剩下的豆渣中,加入麵粉(為豆渣的兩倍),加入水,調成糊狀,一開始不要太稀。
2.黃瓜切絲,倒入麵糊中攪拌,如果麵糊還是比較稠,就加適量水,舀起的麵糊能慢慢直線下流就可以,接著調入鹽、少量油、糖入味。
3.熱鍋,放少許油,然後關小火,倒入一半的麵糊,左右傾斜鍋,讓麵糊充分鋪滿鍋的底部,然後趁表面未全部乾的時候撒入黑芝麻。
4. 保持小火或者中小火慢慢烙,直到一面金黃再翻面烙黃。
5. 翻面後要在鍋邊倒入少許油,油渣比較吃油,否則看起來會很乾,直到兩面都金黃就可以了。
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