純素包子料理的10種做法

｜4、地瓜包子

材料：地瓜、麵皮、澄粉、油、細砂糖、水

做法：

1、地瓜洗淨去皮後切成片，放入一個乾淨碗公中，備用；

2、起一鍋水，放入集氣片後放上乾淨蒸籠後，將作法1放入蒸籠中，將地瓜蒸約20分鐘即可取出；

3、準備一乾淨的碗，將澄粉放入，備用；

4、起一鍋，放入80㏄的水，待水沸騰後，沖入作法3中；

5、再於做法2蒸熟的地瓜中，加入作法4沖好的澄粉，以及生油、細砂糖一起拌均勻呈泥狀，備用；

6、於每張包子皮中放入作法5約20公克的餡料後，以餡料為中心點先提起一邊的麵皮與另一邊麵皮捏攏；

7、再提起另一邊的麵皮，與其他兩邊的麵皮沿著外沿捏出形狀；

8、將作法2的空蒸籠，放入乾淨膜紙後，將作法7的地瓜泥包放入蒸籠中，以中大約蒸約10分鐘即完成。