純素包子料理的10種做法

｜5、素菜水煎包

自製簡單的麵皮，包入清爽可口的菜餡，用平底鍋悶煎上色，再撒上一些芝蔴，就是美味滿點的素菜水煎包。

材料：高麗菜約300公克、紅蘿蔔（中）半條、豆皮1張、粉絲30公克、昆布香菇粉（可用素用味精代替）2小匙、醬油1小匙、塩1小匙、糖2小匙、水2大

麵皮（共8粒）：

低筋麵粉150公克、水80CC、沙拉油2小匙、砂糖1小匙、無鋁泡打粉5公克

做法：

1、將麵粉和泡打粉一起混合過篩備用。和其他麵團材料混合好拌勻。

2、用手揉成三光，放入塑膠袋封好，再放入冰箱靜置約30分鐘。

3、將高麗菜切絲，紅蘿蔔切絲，豆皮切絲，粉絲泡水後切小丁，然後鍋中放入1大匙油熱鍋。鍋熱後放入材料炒，加入水和調味料炒至透亮。

4、放在盤子上待涼。

5、將麵團分成8等分。滾圓後，檊成麵皮。包入菜餡收口朝下放入已塗好油的平底鍋中。

6、開中火，看到底面開始變色，就放入熱水至水煎包的3分之1高。蓋上鍋蓋後，轉中大火，約6至7分鐘左右。打開蓋子，撒上芝蔴，然後讓水分蒸散掉即可取出。

7、香噴噴的素菜水煎包完成。