油麥菜怎樣做好吃？推薦5道家常做法，有葷有素，脆嫩可口特下飯

【白灼油麥菜】所需材料：油麥菜500克、油鹽適量、干辣椒4-5個、大蒜3瓣、蒸魚豉油3湯匙、

做法步驟：

1.把油麥菜擇洗乾淨，再切成兩段。

2.干辣椒去籽不要，切成小段，大蒜切末、準備好蒸魚豉油， 蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。味道偏淡偏甜。

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，再淋入幾滴油，下入油麥菜焯水，先下入梗部，再下入葉的部位，待葉子變色立即撈出。

4.放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分，油麥菜焯水時，在水中加入少許鹽，淋入少許油，會使油麥菜顏色更翠綠，放在冷水中投涼，可以保持油麥菜脆嫩的口感，葉子也不會變黃。

5.把油麥菜放在深盤內，放上蒜末，干辣椒段放在蒜末上面，四周淋入蒸魚豉油。

6.鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油淋在蒜末和干辣椒上，激出蒜香味和干辣椒的香味，吃時拌一下即可。