豬瘦肉怎麼做好吃又嫩呢？推薦6道最好吃做法，大人小孩都愛吃

【菠蘿咕咾肉】所需材料：豬裡脊肉300克、菠蘿1\2個、青椒1個、雞蛋1個，油鹽適量、番茄醬2湯匙、白糖1湯匙、醋2湯匙、白鬍椒粉1/2茶匙、料酒1/2湯匙、澱粉2湯匙、麵粉2湯匙、

做法步驟：

1.將菠蘿切去外皮洗凈，切成2兩厘米見方的塊，青椒切菱形塊。

2.將裡脊肉切成2厘米見方的塊，加入少許鹽，醬油，料酒，白鬍椒粉，抓勻，腌制15分鐘。

3.將雞蛋磕入盤內，打散，加入裡脊肉抓勻，使肉表面裹上一層雞蛋液。

4.將麵粉和澱粉混合在一起，將裡脊肉放在粉中，均勻的裹上一層粉，其餘依樣做好放置5分鐘， 這樣炸制時裹的粉就不會掉。

5.鍋加油燒至6-7成熱，下入裡脊肉炸制定型，撈出，升高油溫至7-8成熱，下入肉段復炸，將肉段炸制外表金黃撈出控油。

6.下入青椒塊滑油，撈出，控油待用，青椒在油里過一下就可以，時間不用長。

7.將鍋內油倒出，加少許底油燒熱，下入番茄醬炒出酸味，淋入小半碗水，加入白糖，醋，適量水澱粉，燒開，不停的攪拌，防止醬汁糊鍋底。

8.攪至湯汁變得粘稠，下入菠蘿翻炒1分鐘，翻炒均勻。

9.下入肉段，尖椒塊快速翻炒均勻，使每塊肉都能沾滿芡汁，關火，盛出裝盤即可。