銀耳怎麼煮？泡發後，別直接燉，多做一步再燉煮，雙倍出膠超好喝

3、泡發好再沸水焯一遍

相信大家平時大多都是把銀耳泡發好之後就撕碎或者切碎，開始直接冷水入鍋開始燉了。其實只要多做一步，銀耳出膠快又多，那就是在加醋煮沸的水中再焯燙兩分鐘左右，撈出瀝干水分後弄碎（越碎越容易煮出膠質），再進行下一步燉煮操作。