銀耳怎麼煮？泡發後，別直接燉，多做一步再燉煮，雙倍出膠超好喝

銀耳怎麼煮？泡發後，別直接燉，多做一步再燉煮，雙倍出膠超好喝

銀耳是一年四季都可以吃到的養生食材，用它來燉甜羹，滋潤的口感別提有多美了。當然想要喝到膠質滿滿的銀耳湯，還是很有挑戰性的，銀耳品種、燉煮時間、方法技巧如果沒有弄對，很容易出現這種情況：即使煮了大半天，還是一鍋汁水清晰、口感發硬的銀耳湯。

銀耳怎麼煮？泡發後，別直接燉，多做一步再燉煮，雙倍出膠超好喝！想要煮出膠質滿滿的銀耳湯，這6點要注意。

1、選優質銀耳

優質銀耳大而美觀，色澤是淡黃色或者乳白色的，形狀比較圓整，裡面的間隙均勻，質地蓬鬆肉質肥厚，摸起來也不容易斷裂粉碎，用水泡發之後的膨脹率也很高，富有彈性。