炒米粉，先煮就錯了，學南方人簡單做，鬆散干香，盤底不見一滴油

炒米粉，先煮就錯了，學南方人簡單做，鬆散干香，盤底不見一滴油

一個北方人初到廣東，把米粉認成粉絲，被當地人笑，可憐的娃兒，炒米粉都沒吃過。

可憐！這詞用的，但也稍能理解。

一是，南北方飲食有差異，我們北方的孜然炒麵，那麼香你沒吃過，也挺可憐的。

二是，多年前，我在溫州的雁盪山第一次吃炒米粉，那滋味口感至今難忘，醇香濃郁，越嚼越香。

才知道，大米還能製成那麼細的粉，真好吃。連著幾天，頓頓海鮮炒粉干都沒吃夠，米香足，配菜也多樣。

那時確實有點羨慕南方人，真幸福，可以天天吃炒粉干，人家叫炒粉干。

回家後，每次在超市裡見到乾的這種細米粉，都能想起炒粉干。但由於不會做，所以也沒買過。想它必定是一煮就黏，還怎麼炒。