夏日必備的8款涼拌菜，酸辣爽脆開胃解膩，每天換著做一周不重樣

涼拌茄子

吃厭了油膩熱辣的肉末茄子，那就來一道涼拌茄子吧，只需要一點油，輕鬆打開你的味蕾，關鍵是好吃低脂有營養！

食材：長茄子、青椒、紅椒、小蔥、大蒜、鹽、雞精、醋、辣椒油、芝麻油

做法：

1、青紅辣椒切成絲，大蒜、小蔥切碎備用；

2、將洗凈的整條茄子放入鍋中蒸5至8分鐘，蒸熟後晾涼；

3、將茄子手撕成條裝入碗中，加入用適量的鹽、雞精、大蒜、醋和辣椒油調出開胃的料汁，滴少許芝麻油調味，抓拌均勻，最後撒上些許小蔥點綴，即可裝盤。軟滑香糯的茄子拌上涼拌汁，口感如肥而不膩的肉塊，相當的可口美味！你學會了嗎？