夏日必備的8款涼拌菜，酸辣爽脆開胃解膩，每天換著做一周不重樣

涼拌金針菇菠菜

食材：金針菇:150克、菠菜:6棵、醬汁配比：高湯300毫升，醬油30毫升，味淋30毫升、木魚花適量、鹽少許

做法：

1、菠菜去根洗乾淨，金針菇去根洗乾淨。醬汁把高湯、醬油、味淋倒進鍋里，煮沸關火，冷卻備用。

2、另燒一鍋水，放入少許鹽，手持菠菜，先將菠菜根部煮15~20秒，然後把菜葉也放進鍋里整體再煮30秒。快速撈出沖涼。然後將菠菜擰乾。

3、取一隻碗，把擰好的菠菜放到碗里，倒入適量冷卻好的醬汁，讓菠菜浸泡在醬汁里。再燒開一鍋水，倒入金針菇，煮熟金針菇後撈出，沖涼瀝干水分。此時把3的菠菜拿出來再擰乾。

4、取一隻深碗，放入擰好的菠菜和瀝乾的金針菇，將剩餘的醬汁都倒進去，浸泡30分鐘以上。取出菠菜和金針菇，瀝干醬汁，菠菜切成適合吃的大小，擺盤，淋上一點醬汁，撒上木魚花即可。一份超級簡單爽口的日式拌菜，吃飯的時候配上這麼一份小菜超好吃。