夏日必備的8款涼拌菜，酸辣爽脆開胃解膩，每天換著做一周不重樣

涼拌花生米

食材:花生米，胡蘿蔔切丁，芹菜切小段、花椒，八角，蔥段，薑片、大蒜，干辣椒，香油，白糖

做法：

1、花生米冷水下鍋，加蔥，姜，花椒，八角，多放點鹽，開鍋煮二十分鐘，關火再燜二十分鐘左右（喜歡吃爛一點口感的，可以煮久一點燜久一點）

2、干辣椒段淋熱油備用，蒜臼子裡放鹽，放大蒜，搗成蒜泥備用

3、水開加少許食用油，少許鹽，把芹菜胡蘿蔔放進去，水開焯十五秒左右，撈出過涼水

4、把花生米，芹菜，胡蘿蔔放大盤裡，把蒜泥倒進去，把辣椒油倒進去，多淋點香油，加少許白糖提鮮，拌勻就可以啦

5、夏天吃點涼拌菜很清爽，也很開胃，治癒夏天的沒胃口，當做下酒菜也是非常OK的~這道菜重點是，蒜泥和香油，要多放，用我媽的話說就是，出味~